terrine de pomme à la rhubarbe

recette pour petit ou grands.

Ingrédients :

Pour la compote

• 125 g de rhubarbe

• 125 g de pommes golden

• 50 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture

• 500 g de pommes golden

• 75 g de sucre

• 50 g de beurre

• 5 cl de calvados

Une boite de 20 boudoirs (biscuits à la cuillère)

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Préparer et cuire la compote de pommes ruhbarbe

Eplucher à l'aide d'un couteau économe les pommes et la rhubarbe.

Couper en quartiers

Supprimer les pepins

Ajouter les fruits dans une petites sauteuse

Adjoindre 5 cl d eau / le sucre /le sachet vanillé

Cuire doucement à couvert...

mise en place

poelée de pommes

Préparer la poelée de pommes :

 éplucher les pommes.

Couper celle ci en 8 quartiers .

Dans une poele anti adhésif faire fondre  le beurre.

Ajouter les pommes et les faire saisir

Saupoudrer de sucre pour les caraméliser.

Cuire tout en laissant les pommes croquantes.

·         Pour les enfants, arrosez de sirop d’érable

·         Pour les adultes, Flamber au calvados.

Réserver.

Montage de la terrine :

Dans un moule  de 28 cm sur 13 cm chemiser avec une feuille de papier sulfurisé, disposer les boudoirs : ces derniers détermineront les tranches.

Etaler une couche de compote.

Répartir la poêlée de pommes .

Recommencer l'operation avec les biscuits compote et poêlée pour terminer par les boudoirs.

Mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Fraire le soir pour le lendemain est idéal.

·         Sortir 30 mn avant de servir.